繁體中文

热门点击
热门万博体育ManBetX登陆
你所处的位置:首 页 - 万博体育ManBetX登陆美食

古井烧鹅与古兜万博体育ManBetX登陆

日期:2014/6/30 08:49 点击数:2515  [ 收藏 ] [ 复制网址 ] [ 打印 ]
古井烧鹅与古兜万博体育ManBetX登陆

古井烧鹅
    古兜万博体育ManBetX登陆是新会近几年新兴的万博体育ManBetX登陆度假村,环境古典清雅,有唐式、日式建筑的万博体育ManBetX登陆。
  古井的烧鹅制作有其独特之处,从选鹅到烧鹅都很讲究。鹅每年有两造,古井烧鹅常用的鹅种是每年春季清明和秋季重阳节前后一个半月的鹅苗,并且要在本地鱼塘里养至三四个月大,约重7斤。这种鹅叫“乌鬃鹅”,不受污染,肉质最好。烧鹅的时候先用节醋涂抹鹅身,待鹅身晾干后再采用传统的生抽王混合砂糖、盐、酒、蒜茸、五香粉和其他不得外传的独门秘方等为酱料,塞入鹅肚内,用绳扎紧,并以麦芽糖涂抹鹅身后才挂入热炉内烧。烧的时候要注意火力均匀,并且一定要用荔枝木烧,这样烧出来的鹅吃起来才会有荔枝的香味。